Effect of storage temperature on physicochemical quality of palm oil (RBD) and on vegetable margarine

Autores/as

  • Jader Martínez Girón Universidad del Valle-sede Palmira

Palabras clave:

Almacenamiento, aceite de palma RBD, ácidos grasos, margarina

Resumen

En este estudio se evaluaron diferentes propiedades del aceite de palma RBD y margarina vegetal en diferentes  temperaturas de almacenamiento por 180 días.

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Publicado

2016-09-05

Número

Sección

Artículos de Ciencia y Tecnología