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Resumen

El conocimiento en el área de la ciencia de alimentos, la nutrición y su relación con la salud no ha sido una excepción a los cambios que se dan cuando estudios de investigadores en las diferentes disciplinas del conocimiento humano revelan nuevos aspectos que modifican los conceptos que en un momento dado eran considerados como válidos con base en los estudios realizados hasta ese momento.

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Publicado

2023-12-11

Número

Sección

Editorial