EL AMARANTO Y SU POTENCIAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Autores/as

  • Ricardo Bressani

Resumen

El Amaranto es un grano de alta calidad proteínica y gran potencial de adaptación en diferentes regiones del mundo. Es a los profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos a quienes compete generar y adaptar conocimientos para el aprovechamiento industrial y comercial de este alimento, con potencial para satisfacer las necesidades de salud y nutrición del consumidor de hoy.

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Publicado

2012-11-26

Número

Sección

Artículos