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Resumen

El consumo de alimentos por parte de una sociedad debe estar basado en tres pilares fundamentales como son: la ciencia y tecnología de alimentos que abarca toda la cadena agroalimentaria desde métodos de cultivo y cosecha hasta el procesamiento de alimentos para entregarlos al consumidor listos para su uso; la inocuidad de los alimentos que busca garantizar el que un alimento no le produzca ningún tipo de enfermedad a la persona que lo consume; y el de alimentación y nutrición que busca suministrar los mejores nutrientes requeridos para el ser humano a lo largo de toda su vida mediante un consumo educado, adecuado e inteligente.

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Publicado

2014-09-01

Número

Sección

Editorial