Entrenamiento y Educación en Inocuidad de Alimentos

Autores/as

  • Yasmine Motarjemi
  • Huub Lelieveld

Resumen

El entrenamiento y la educación son las piedras fundamentales para la inocuidad de alimentos; ellas unen teoría y práctica. Cuántas veces se ha logrado tener una buena legislación, y sin embargo aquellos que tienen que ponerla en práctica no la conocen o no han comprendido su importancia.

Biografía del autor/a

Yasmine Motarjemi

is a senior scientist at the world Health Organization. She holds a Ph.D. in food engineering from the University of Lund, Sweden.

Huub Lelieveld

is president of the Global Harmonization Initiative, a member of the Executive Committee and past president of the European Federation of Food Science and Technology. He is a member of the Editorial Advisory Board of Food Safety Magazine.

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Publicado

2014-12-31

Número

Sección

Artículos de Inocuidad