Vol. 22 Núm. 33 (2014)

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Publicado: 2014-12-31

Editorial

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Comite Editorial

1-2
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Artículos de Ciencia y Tecnología

Potenciación de la capacidad antioxidante mediante interacción sinergista entre bioactivos de frutas nativas colombianas

Jeanine Kathleen Peñaloza, Benjamin Alberto Rojano

3-25
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EVALUACIÓN PSICOMÉTRICA DE UN DESHIDRATADOR DE BANDEJA PARA ALIMENTOS

Julio Cesar Luna Ramírez, Claudia Jiménez Arenas, Numar Davian Campos Correa

26-39
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EVALUACIÓN DE PROTOTIPO DE MEZCLADOR EN “V” PARA SÓLIDOS SECOS LIGEROS, MEDIANTE LA TECNICA ÍNDICE DE MEZCLA

Julio Cesar Luna Ramírez, Mariela Buriticá Cabrera, Juan Carlos Barrera Perdomo

40-52
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Artículos de Inocuidad

Entrenamiento y Educación en Inocuidad de Alimentos

Yasmine Motarjemi, Huub Lelieveld

53- 58
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EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD FUNGISTATICA DEL EXTRACTO DE LA CÁSCARA DEL MANGOSTINO (Garcinia Mangostana L.) EN Botrytis Cinérea PARA LA BIOPRESERVACIÓN DE LA COLIFLOR (Brassica oleracea var. botrytis)

Alejandra Díaz Ángel, José Daniel Duarte Flórez, María Patricia Chaparro González

59 - 80
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PLAGUICIDAS ORGANOCLORADOS EN LECHE DE GANADO VACUNO DE LA ZONA ARROCERA DEL HATICO, MUNICIPIO DE FONSECA – LA GUAJIRA

Harold Jesús Solano Solano, José Luis Marrugo Negrete

81-90
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Consenso sobre el estado del arte de HHRS y B.sporothermodurans en leche UHT.

Ana Karina Carrascal Camacho

91 - 93
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Premios ACTA y Congreso CONACTA

Premio ACTA 2014

Comite Editorial

94-102
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Listado Evaluadores

Lista De Evaluadores

Comite Editorial

103-106
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