Aspectos Avanzados en Validación de Productos Procesados Térmicamente

Autores/as

  • Sebastian Gutierrez

Palabras clave:

Validación microbiológica, Validación química, Validación física, Esterilización comercial, Pateurización

Resumen

Ponencia presentada por Sebastian Gutierrez en el Simposio Internacional: "INOCUIDAD Y ASEGURAMIENTO DE CALIDAD: PERSPECTIVAS Y OPORTUNIDADES EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS SANOS Y SEGUROS"

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Publicado

2011-10-14

Número

Sección

Artículos