La Microbiología Predictiva

Autores/as

  • Bernardette Klotz

Palabras clave:

Riesgo microbiano, Objetivos de seguridad alimentaria, HACCP, Microbiología predictiva

Resumen

Ponencia presentada por Bernardette Klotz en el Simposio Internacional: "INOCUIDAD Y ASEGURAMIENTO DE CALIDAD: PERSPECTIVAS Y OPORTUNIDADES EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS SANOS Y SEGUROS"

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Publicado

2011-10-14

Número

Sección

Artículos