Vol. 10 Núm. 10 (2007)

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III Premio ACTA a la Investigación en Alimentos

Publicado: 2007-06-01

Editorial

EDITORIAL

Camilo Rozo

1-2
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Artículos

Hidrolisis Enzimática de los Sólidos Insolubles de la Pulpa de Maracuya

Luz Marina Flórez Pardo, Alejandro Fernández, Nuria Martínez Navarrete

3-13
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Validación de PCR para Listeria monocytogenes en Leches

Edith Mariela Burbano, Ana Karina Carrascal, Marcela Mercado, Raul Poutou

14-20
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