Vol. 25 Núm. 42 (2017)

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Publicado: 2017-12-18

Editorial

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Comite Editorial

1-2
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Artículos de Ciencia y Tecnología

EVALUACION NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE PASTAS ALIMENTICIAS ELABORADAS CON SEMOLA DE TRIGO (Triticum durum) Y HARINA DE AHUYAMA (Cucurbita máxima duch)

EDWIN JOSE FLOREZ AVENDAÑO, LILIANA MADEILEN ORTEGA GARCIA, EDILMA ESTHER RINCONES MARRIAGA

3-17
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Nutrición

Desarrollo de un postre lácteo (tipo cajeta) sin azúcar añadido y bajo índice glicémico

Obdulia Vera-López, Raúl Ávila-Sosa, Mario Antonio Moreno-Hernández, Martin Álvaro Lazcano-Hernández, Susana Pérez-Fernández, Patricia Aguilar Alonso, Addí Rhode Navarro-Cruz

18-29
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Consumo de frutas y verduras: Beneficios y retos Consumo de frutas y verduras

Mylene Rodríguez Leyton, Lucía Sánchez Majana

30-55
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Artículos de Inocuidad

Evaluation of the manipulation that is given to the fishery product in terms of quality and safety at the time of its capture by the artisanal fisherman of the Gulf of Nicoya, Costa Rica

Fabián Chavarría, Cristian Fonseca, Diana Chinchilla, Ma. Andrea Herrera

56-66
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Premios ACTA y Congreso CONACTA

CONACTA 2018

Comite Editorial

67-68
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Listado Evaluadores

Lista De Evaluadores

Comite Editorial

69-72
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