Vol. 14 Núm. 14 (2008)

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Publicado: 2008-08-01

Editorial

EDITORIAL

Camilo Rozo

1
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Artículos

EFECTO DEL EMPAQUE EN LA ESTABILIDAD DEL COLOR DE PULPA DE FRESA PASTEURIZADA

Claudia Restrepo, Lucas Penágos, Jairo Patiño, Ana Botero

2-10
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EFECTO DE DIFERENTES CONCENTRACIONES Y TIEMPOS DE EXPOSICIÓN AL 1- METILCICLOPROPENO (1-MCP) EN LA MADURACIÓN DE GRANADILLA

Saul Dussan Sarria, Angela María Perengüez Cuaran, Liliana Serna Cock

11-21
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DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y VALIDACIÓN DE UN VISCOSÍMETRO DE CAÍDA DE BOLA PARA MEDIR VISCOSIDADES DINÁMICAS DE PRODUCTOS LÍQUIDOS ALIMENTICIOS

Diana Fernanda Abril Valencia, Edgar Mauricio Vargas Solano

22-28
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DETERMINACIÓN DE NIVELES RESIDUALES DE TETRACICLINA EN CANALES BOVINAS POR LA TÉCNICA DE ELISA

Jackeline Franco, Marlyn Hellen Romero

29-36
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EFECTO DEL MONOXIDO DE CARBONO (CO) EN EL ENVASADO BAJO ATMOSFERAS MODIFICADAS DE CARNE ROJA FRESCA

Claudia Estela Restrepo Flórez, Jairo Humberto Patiño Gómez

37-47
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