Vol. 23 Núm. 35 (2015)

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Publicado: 2015-08-20

Editorial

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Comite Editorial

1-2
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Informes

MICROBIAL SYNTHESIS OF A GLYCOSIDASE INHIBITOR

Dmitry Kulev, Natalia Sharova

3-10
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Artículos de Ciencia y Tecnología

Characterization of physicochemical and sensorial properties of yogurt prepared with Annona montana fruit in Florencia-Caquetá-Colombia

Diana Sofia Bastidas Barrio, José Manuel Nuñez Ramirez, Claudia Jimenez Arenas

11-19
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RECUBRIMIENTOS PARA FRUTAS

Nelly Bibiana Morales Posada, Aycardo Emilio Robayo Rodríguez

20-32
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Artículos de Inocuidad

SISTEMA DE CALIDAD BASADO EN EL ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL EN ELACEP S.A.

Juan Carlos Moreira Palacios, Israel Isaías Alcívar Alcívar, Francisco Manue Demera Lucas, Rosanna Katerine Loor Cusme, Rosa Irina García Paredes, Diana Carolina Cedeño Alcívar

33-52
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Nutrición

Análisis Bromatológico, sensorial y aceptabilidad de galletas y bebida nutritiva a base de una mezcla de quinua, arveja, zanahoria y tocte

Mayra Logroño, Luz Vallejo, Lourdes. Benítez

53-64
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DESARROLLO DE PRODUCTOS GASTRONÓMICOS A PARTIR DE ESPECIES VEGETALES: UCHUVA, Physalis peruviana L Y TUNA, Opuntia ficus-indica (L.) Mill.

Lenyd Angélica Riaño M, Jenny Z. Garavito N

65-88
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Seminarios

SINIA 2015

Comite Editorial

89
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Notas

ENTREVISTA DR. RICHARD D. MATTES

Comite Editorial

90-93
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INTERVIEW DR. RICHARD D. MATTES

Comite Editorial

94-96
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Listado Evaluadores

Lista De Evaluadores

Comite Editorial

97-100
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