Vol. 24 Núm. 37 (2016)

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Publicado: 2016-04-29

Editorial

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comite editorial

1-2
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Artículos de Ciencia y Tecnología

EL ANÁLISIS OLFATOMÉTRICO COMO HERRAMIENTA PARA EL ESTUDIO DE VOLÁTILES EN FRUTAS

Eduardo Javid Corpas Iguarán, Omar Alberto Tapasco Alzate

3-19
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Caracterización del chorizo verde mexicano durante el procesado y conservación a distintas temperaturas: Aminas biógenas

D Ramírez Muñoz, C Ruiz Capillas, A.M. Herrero, F. Jiménez Colmenero, T Pintado, B. de las Rivas, R. Muñoz, A. Pérez Baltar, M.C. Cueto Wong, N. Balagurusamy

20-41
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COMPARACIÓN DE TRES EMPAQUES PARA LA CONSERVACIÓN EN POSTCOSECHA DE LA FRESA “Fragaria vesca”.

Yesenia Campo Vera, Edison Javier Boada Díaz, Javier Delgado

42-48
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ELABORACIÓN DE GALLETAS FUNCIONALES CON ADICIÓN DE CLOROFILA

Yesenia Campo Vera, Nubia Catalina Lizcano Rojas, María Lucila Monroy Parra

49-56
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Artículos de Inocuidad

Modelos de deterioro para cachama blanca (Piaractus brachypomus), basado en datos microbiológicos en estado fresco

CARLOS ARTURO CESPEDES ZAMBRANO, JAIRO HUMBERTO LÓPEZ VARGAS, HECTOR SUAREZ MAHECHA

57-69
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DETERMINACIÓN DE MERCURIO EN ENLATADOS DE ATÚN COMERCIAL DE LA CIUDAD DE MANTA, PROVINCIA DE MANABI - ECUADOR

Ítalo Pedro Bello Moreira, Cristian Gonzalo Vera Baque, Hebert Edison Vera Delgado, Xavier Enrrique Anchundia Muentes

70-101
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Artículos Culturales

EFECTO DE LOS CULTIVOS ILÍCITOS EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ EN COLOMBIA

Claudia Liliana Villamarín Monroy, Alfonso Rincón Pérez

102-116
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Eventos

Agenda CONACTA 2016

comite editorial

117
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Listado Evaluadores

Listado de Evaluadores

comite editorial

118-121
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